Il primo American Bar&Grill
Nato nel 2019
La nostra cucina parte dalla selezione delle carni e dalle tecniche di cottura che le rispettano: griglia, affumicatura e preparazioni fatte in casa.
Accanto ai tagli principali troverai piatti costruiti per accompagnare la carne con equilibrio e carattere.
Ogni proposta è pensata per essere chiara, diretta e completa.
Esplora il nostro menu
Entrée o Scuse per iniziare a mangiare
TarTacos
Crudo di filetto di manzo, carciofini, insalatina e mayo scalogno-zenzero in tacos croccanti.
Venezuela Mon Amour
Carne salada speziata, burro montato al caffè e composta di uvetta su arepa di mais bianco.
Cocco Bello
Tartare di manzo, salsa al cocco, friarielli e pane croccante.
What A Duck!
Cannoncini ripieni di ragù bianco d’anatra, salvia, parmigiano e nocciole.
Friariello Bastardo
Pan Brioche piastrato, manzo sfilacciato, friarielli, chips di pecorino e salsa di peperoncino fermentato.
Umami Bomb
Stracotto di maialino alle spezie in crosta, mayo pepe-limone e salsa barbabietola-lampone.
Pollo Scoppiato
Popcorn di pollo, glassa agrodolce e briciole di mais soffiato.
Scapece Bites
Polpettine di zucchine e parmigiano al profumo di scapece.
Chicken Lollipop
Alette di pollo in bacon croccante affumicate al ciliegio, salsa BBQ.
Pulled Tacos
Tacos di mais, pulled pork, coleslaw e cipolla fritta.
Croque E Mammà
“Finto” sandwich con cicoli, formaggio, besciamella e salsa di pomodoro.
Crunchy Ceci
I nostri famosi ceci fritti speziati.
GRIGLIA – Il fuoco non sbaglia mai!
Porter House
1.2kg di scottona con filetto maxi.
Filetto Ai 5 Pepi
Filetto di manzo con salsa al vino bianco e cinque pepi.
T-Bone
800gr di scottona col suo osso
Filetto E Melagrana
Filetto di manzo, riduzione di melagrana e burro salato alle erbe.
Ribeye Steak
Cuore dell’arrosto 450gr, soffice e succoso.
Welling…CHE?
Filetto, salsa al fungo, croccante salato e caviale di crudo.
Secondo Me E’ Buona
Tagliata di controfiletto, pesto di pomodoro conciato, funghi cardoncelli e cacioricotta.
“Se Proprio Devi”
Burger artigianale da 400gr, patate fritte e mayo.
SMOKED – Low & Slow Texas Style
Pulled Pork
Spalla di maiale affumicata al caffè arabica.
Sausages
Salsicce a punta di coltello affumicate al legno di Hickory.
Texas Brisket
Punta di petto di manzo affumicata con blend di legni Barbeqool e salsa gravy.
Smoked Selection
Tagliere con tutti i nostri affumicati, coleslaw e patate.
Pork Ribs
Costina affumicata con BBQ by Barbeqool.
DOLCI – Che non dovevi ordinare
Mango po’ ca##!
Semisfera di cioccolato bianco, mango, yogurt greco e meringa.
Brownie
Fondente + bianco, con burro d’arachidi.
Gelsi Lemon Pie
Tartelletta di frolla, curd al limone e confettura di gelsi neri.
Cheesecake
Pistacchio/Cioccolato/Fragola
Caramello/Torroncino
Amaretto.
Volevo Restare In Grecia
Torta all’arancia e pere, salsa d’arancia e spuma di mandorle.
Sperimenta le nostre idee!
Ora non resta che scegliere il tuo piatto e lasciarti sorprendere dalle nostre preparazioni.
La Cucina
Il nostro modo di cucinare nasce da esperienze e tecniche diverse e un idea precisa sul lavoro della carne. Le esperienze maturate in contesti internazionali hanno portato in cucina metodi che vanno oltre la semplice griglia. Ingredienti e approcci incontrati lungo il percorso si sono trasformati in una cucina che unisce braceria, smoke house e preparazioni contemporanee.
Entrée / Starter
Qui iniziano le idee della cucina.
Piccoli piatti pensati per aprire la cena: crudi, preparazioni calde, tacos, pan brioche e ricette che mescolano tecniche e sapori diversi. Alcuni nascono da influenze internazionali, altri da ingredienti più familiari riletti in modo diretto.
Sono entrée, ma hanno lo stesso carattere del resto della cucina: materia prima curata, lavorazioni fatte in casa e abbinamenti che non restano mai banali.
Griglia
La griglia è il punto di partenza della nostra cucina. Lavoriamo tagli selezionati e li trattiamo con cotture precise, lasciando che il fuoco faccia il suo lavoro: sigillare la carne, concentrarne i succhi e rispettarne la struttura.
Accanto ai tagli più classici trovi alcune interpretazioni della cucina, pensate per accompagnare la carne senza coprirla. Preparazioni semplici, sapori netti, equilibrio tra griglia e cucina.
Affumicatura
Le preparazioni della smoke house seguono il principio del low & slow: cotture lunghe, a bassa temperatura, con affumicature controllate che accompagnano la carne per ore.
Utilizziamo legni selezionati e lavorazioni lente per sviluppare sapori profondi e consistenze morbide. Ogni piatto viene servito con coleslaw e patate, come nella tradizione dei barbecue del sud degli Stati Uniti.
Dolci
Lo sappiamo: dopo la griglia e gli affumicati non pensavi di avere ancora spazio.
Eppure i dolci arrivano sempre al momento giusto.
Preparazioni semplici, ingredienti riconoscibili e qualche idea della cucina per chiudere la cena con qualcosa di leggero… oppure no.
Drink Signature
Il bar di Barbeqool nasce con la stessa idea della cucina: sperimentare partendo da ingredienti veri.
La nostra proposta di drink signature lavora su tecniche e accostamenti non convenzionali: infusioni, riduzioni e ingredienti che arrivano direttamente dalla cucina. Alcuni cocktail nascono da lavorazioni con grasso di maiale, altri da ingredienti come zucca, cetriolo o mezcal, combinati per creare profili aromatici diversi.
Non sono esercizi di stile.
Sono drink pensati per accompagnare la carne, le affumicature e le preparazioni della nostra cucina.